আমাদের খিদে পেয়েছে একটু নাস্তার জন্য। তোমার কী খবর? আমরা একটু চিবানো মিষ্টির মতো কিছু একটা নিয়ে ভাবছিলাম। আমরা কী বলছি?আঠালো ক্যান্ডিঅবশ্যই!
আজকাল, ফন্ড্যান্টের মূল উপাদান হল ভোজ্য জেলটিন। এটি লিকোরিস, নরম ক্যারামেল এবং মার্শম্যালোতেও পাওয়া যায়। ভোজ্য জেলটিন আঠাগুলিকে চিবানো গঠন এবং দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণের ক্ষমতা দেয়।
ফাজ কিভাবে তৈরি করা হয়? আজ, হাজার হাজার মানুষ কারখানায় এগুলো তৈরি করে। প্রথমে, উপকরণগুলো একটি বড় ভ্যাটে একসাথে মেশানো হয়। সাধারণ উপাদানগুলোর মধ্যে রয়েছে কর্ন সিরাপ, চিনি, জল, জেলটিন, খাবারের রঙ এবং স্বাদ। এই স্বাদগুলো সাধারণত ফলের রস এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থেকে আসে।
উপকরণগুলো মিশ্রিত করার পর, ফলে তৈরি তরলটি রান্না করা হয়। এটি ঘন হয়ে যায় যাকে প্রস্তুতকারক স্লারি বলে। তারপর স্লারিটি আকার দেওয়ার জন্য ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। অবশ্যই, ছাঁচে ফন্ডেন্ট ঢেলে দেওয়া হয়। তবে, আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে ফন্ডেন্টের অনেক আকারও রয়েছে।
আঠালো ক্যান্ডির ছাঁচগুলিতে কর্ন স্টার্চ দিয়ে আস্তরণ থাকে, যা আঠালো ক্যান্ডিগুলিকে তাদের সাথে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখে। তারপর, স্লারিটি ছাঁচে ঢেলে 65º F তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়। এটি 24 ঘন্টা ধরে রেখে দেওয়া হয় যাতে স্লারিটি ঠান্ডা এবং সেট হতে পারে।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-০৯-২০২২