আমাদের হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে করছে। তোমার কী অবস্থা? আমরা ভাবছিলাম এমন কোনো মিষ্টি খাবারের কথা, যেটা একটু চিবিয়ে খাওয়া যাবে। কী নিয়ে কথা বলছিলাম আমরা?গামি ক্যান্ডিঅবশ্যই!
বর্তমানে, ফন্ডান্টের মূল উপাদান হলো ভোজ্য জেলাটিন। এটি যষ্টিমধু, নরম ক্যারামেল এবং মার্শম্যালোতেও পাওয়া যায়। ভোজ্য জেলাটিন গামিকে একটি চিবানোর মতো ভাব এবং দীর্ঘ সংরক্ষণকাল প্রদান করে।
ফাজ কীভাবে তৈরি করা হয়? আজকাল হাজার হাজার মানুষ কারখানায় এটি তৈরি করেন। প্রথমে, একটি বড় পাত্রে উপকরণগুলো একসাথে মেশানো হয়। সাধারণ উপকরণগুলোর মধ্যে রয়েছে কর্ন সিরাপ, চিনি, পানি, জেলাটিন, ফুড কালার এবং ফ্লেভার। এই ফ্লেভারগুলো সাধারণত ফলের রস এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থেকে আসে।
উপকরণগুলো মেশানোর পর, প্রাপ্ত তরলটি রান্না করা হয়। এটি ঘন হয়ে এমন একটি মিশ্রণে পরিণত হয়, যাকে প্রস্তুতকারক ‘স্লারি’ বলে থাকেন। এরপর আকার দেওয়ার জন্য এই স্লারিটি ছাঁচে ঢালা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, ফন্ডান্টও ছাঁচে ঢালা হয়। তবে, আপনার পছন্দের ওপর নির্ভর করে ফন্ডান্টেরও বিভিন্ন আকার রয়েছে।
গামি ক্যান্ডির ছাঁচগুলোর ভেতরে কর্ন স্টার্চের আস্তরণ দেওয়া হয়, যা গামি ক্যান্ডিগুলোকে ছাঁচে লেগে যাওয়া থেকে বিরত রাখে। এরপর, মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ৬৫º ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়। এটিকে ২৪ ঘণ্টা রেখে দেওয়া হয়, যাতে মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে জমে যেতে পারে।
পোস্ট করার সময়: ০৯-১২-২০২২