Pressed মিছরিপাউডার চিনি বা ট্যাবলেট চিনি, যা সোডা চিনি নামেও পরিচিত। এটি প্রধান উপাদান হিসাবে পরিশোধিত চিনির গুঁড়া, দুধের গুঁড়া, মশলা এবং অন্যান্য ফিলার, স্টার্চ সিরাপ, ডেক্সট্রিন, জেলটিন এবং অন্যান্য আঠালো মিশ্রণ, যা দানাদার এবং ট্যাবলেট করা হয়। এটি গরম এবং সিদ্ধ করার প্রয়োজন নেই, তাই এটিকে ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি বলা হয়।
চাপা ক্যান্ডির ধরন:
(1) সুগার কোটেড প্রেসড ক্যান্ডি
(2) মাল্টিপ্লেয়ার প্রেসড ক্যান্ডি
(3) প্রখর চাপা মিছরি
(4) চর্বণযোগ্য চাপা মিছরি
(5) সাধারণ প্রক্রিয়া দ্বারা তৈরি
চাপা মিছরি তৈরির প্রক্রিয়াটি মূলত একটি প্রক্রিয়া যেখানে দানা বা সূক্ষ্ম পাউডারের দূরত্ব ঘনিষ্ঠভাবে একত্রিত করার জন্য চাপের মাধ্যমে যথেষ্ট সংহতি তৈরি করা হয়। আলগা কণার মধ্যে যোগাযোগের ক্ষেত্র খুব ছোট এবং দূরত্ব বড়। কণার মধ্যে কেবল সমন্বয় আছে, কিন্তু কণার মধ্যে কোনো আনুগত্য নেই। কণাগুলির মধ্যে একটি বড় ফাঁক রয়েছে এবং ফাঁকটি বাতাসে পূর্ণ। চাপ দেওয়ার পরে, কণাগুলি স্লাইড করে এবং শক্তভাবে চেপে যায়, কণাগুলির মধ্যে দূরত্ব এবং ব্যবধান ধীরে ধীরে সংকীর্ণ হয়, বায়ু ধীরে ধীরে নিঃসৃত হয়, বেশ কয়েকটি কণা বা স্ফটিক চূর্ণ হয় এবং ফাঁকটি পূরণ করতে টুকরোগুলি চাপা হয়। কণাগুলি যখন একটি নির্দিষ্ট চাপে পৌঁছায়, তখন আন্তঃআণবিক আকর্ষণ কণাগুলিকে একটি সম্পূর্ণ শীটে একত্রিত করার জন্য যথেষ্ট।